门店流水连续上涨，这家和番丼饭牛肉饭专门店如何通过外卖扭转颓势？

2022-11-15 13:33 和番丼饭

北京海淀区的一家和番丼饭牛丼饭专门店，在商场因为大情况因素生意昏暗的情况下，这家店依然实现了流水稳定、客源富足的盛况。据了解，原先这家店生意很是不错，店内座位午岑岭基本都是座无虚席，店门口区域的公共餐座上也站着等餐牌...

现如今，在商场美食城其他品牌生意都不睬想的情况下，这家店如何通过外卖乐成破局并实现增长，它有什么不为人知的秘诀？让我们一起了解这家店的老板的传奇故事，他就是和番丼饭北京海淀区的加盟商张总。

因为大情况的影响，在商场自己客流无法改变的情况下，就要想步伐从其他地方获取流量，从商场非自己流量内寻找增量！张总讲到，他们门店营业额能有现在的结果，主要照旧来源于外卖平台的流量和单量的增长。

一方面，如今的消费场景需要注重外卖，张总认为这几年的外卖经过不绝的生长在加上大情况对人群的限制，在人们生活以及事情中，外卖已经成为主顾就餐很是重要的途径，外卖更能适应当下的消费场景，也能满足更多的消费者需求。

另一方面，门店所处商圈的特点。张总门店所处的商圈，经过总部团队剖析调研，发明商圈处于写字楼以及居民区中心地带，消费人群不但有上班族也有周围的常驻人口，就算有大情况的影响，通过外卖也能弥补门店堂食的缺乏，更能适用商圈特性和人群，也成为了门店流水增加的来源。

不止如此，外卖和堂食之间也有相辅相成的作用，外卖其实就即是门店的线上+线下的广告，起到了营销推广的作用，许多的主顾都是因为看到了外卖包装或者同时线上消费等情景选择到店打卡的，因此也发动了门店堂食流水的增长！

在张总和总部的的密切配合下，他的门店从起初的主营堂食到如今的外卖为主堂食为辅，门店流水强势增长，但我们问到怎么样做好外卖时，张总分享了自己的经营诀窍：

第一，提升外卖平台门店曝光和门店评分。众所周知，店肆在外卖平台上的排名和曝光，是会直接影响主顾能不可看到我们的门店，而店肆评分则是很直观的影响主顾对门店的评价和认可水平。因此，在提升外卖平台排名曝光方面，张总首先是做了竞价推广，大幅度提升了门店的曝光，从而拥有了更多的客流量。

外卖平台评分方面，张总很是重视出餐的品质以及主顾的评价，通过高标准的餐品品质，收获了线上主顾的一致好评，虽然，偶尔遇到差评后都是第一时间做回访，贴心的帮客户解决问题，因此，也很洪流平的提升了主顾对门店的好感度，也提升了外卖单整体的好评数量，从而提升店肆的线上评分。

第二，总部专业团队辅助平台运营，自己省心省力。张总说到：和番丼饭总部运营人员经�；岚锩诺曜鲈擞饰�，遇到问题都是实时解决，也会经常和他相同门店流量的种种问题，使得自己对外卖流量的专业知识也很洪流平有了提高；包括线上店肆的装修、新品上新、运动设置等等，都事无巨细的全力辅助，这些才是实打实的让自己的门店在短时间内有了这么大的提升。